一个认认真真把食堂外卖做倒闭的96年女生

来源:江大数据屋 温度:67750 ℃ 发布:2017-12-13 扫码阅读分享:

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你一定很好奇江大食堂外卖为什么突然消失得一干二净?

这个曾在2017年10月在江大北区爆红的U速外卖,一度成为校园食堂餐饮业的一个现象级事件,引发了在校学生的关注和热议。

喏,这是我们的平台界面:


在做这个项目之前,我分析了外卖需要用到的每一个环节,拆分开来就是:
开发平台→商家入驻→上传菜品→价格设置(包括配送费与打包费)→配送端设置(招募配送员+培训配送员)+商家培训→平台推广→平台上线→用户反馈→福利放送→用户粘性增加→订单量增多→稳定发展......
经过前期的努力筹备,我们联系到了15家商家入驻我们平台,包括学校食堂、校内水吧、超市以及五号门附近的商家,也帮商家上传好了商品。我曾经一个晚上没有睡觉,就为了上传菜品的图片。
由于每天经常熬夜工作,我的皮肤开始变差,记忆力也一天比一天差。课间的时候,同学喊我名字,我盯着她半天没想起来她的名字。
线下的配送团队,我们通过推文、贴传单、找身边朋友的方式,组建了一个四人配送团队——两名兼职学生,两名全职社会人士。
我们为了校园外卖还专门购置了四辆电瓶车,四台保温箱,以及10台商家接单需要的蓝牙打印机
配送团队这块,所有配送员统一使用配送端app进行抢单。此外,我和几个配送团队成员还模拟了真实下单场景,学习大型外卖平台如美团、饿了么的配送模式,就为了确保外卖配送这块的万无一失。
为了保障配送员的工资,我们设置配送费为2元。经过实习期的考核以后,当配送达到一定单量,配送员可以有基础工资和提成。
接下来就是上线平台以及推广这个外卖平台了。
喏,这是我们的推广海报
为了推广这个校园外卖平台,我和团队一起制作了DM宣传单、易拉宝(摆放在入驻平台的商家门口和食堂里)。

除此之外,我们还推出了校园外卖平台开业一周的优惠活动:


新用户首单立减5元

以及线上转发集赞活动

平台上线第一天,我们日订单量破100+,原本是一件好事,然而天公不作美,那天中午用餐高峰期的时候大雨磅礴,给我们的外卖配送带来了很大的麻烦。加之配送员没有正确使用配送端app进行抢单,导致平台漏单且送错单。而且食堂外卖和五号门商家的外卖配送区域过于分散,超出了四个配送员的配送极限。
无奈之下,我也开始送外卖。但是我没有电动车,我只能跑。而且我没有保温箱,一次最多只能拿四个外卖
雪上加霜的是,由于食堂用餐高峰期人流量过多,商家无法平衡堂食和外卖的单子,导致商家也开始漏单或者做错单。
事情发展到最后,已经没有办法正常统计哪些单子是送了,哪些单子是没送的。于是在高峰期过后,我和团队开了一次紧急的会议。我决定将所有平台店铺全部打烊整顿,凡是在平台上下单的用户,给每位用户打电话确认是否送到餐,并对未收到外卖的用户进行道歉和退款。
那天晚上,我们对所有用户都发了小红包补偿。同时,我召集了所有的食堂商家进行重新培训,以及重新培训配送团队成员并振作士气。
晚上回到寝室,我又累又困又难过,但我也知道万事开头难,只能好好安慰自己,然后第二天打起精神,重新上路
第二天开始,事情开始慢慢走向正轨。而且我们推出了食堂预订餐制度,建议商家只做预订的单子,在用餐高峰期把外卖店铺打烊。我们的配送也开始走向标准化运营,于是日订单量日渐稳定,平均每个食堂商家的日订单可以达到30+。
我本以为麻烦事就这样解决了,可是我太天真了。
随着开业优惠活动的结束,在我们平台上订餐的人越来越少,很多人都止步于那2元配送费+0.5元的打包费。于是,配送又开始变得力不从心。与之前配送送不过来的情况截然相反,如今是订单量太少,配送员却要一直在规定的上班时间里面守着app,隔几个小时才会有单子......配送员团队开始崩溃。
针对于这个现象,我开始推出之前做的防范风险备案中的满减活动。希望通过满减活动来增加我们的订单量。但是在核算了平台一周以来的盈利流水以后,我发现平台目前的盈利只能支付配送员的工资,连之前的新用户优惠活动的损失也弥补不了。而且满减活动的损失商家无法承担,只能由我们平台自己承担。
于是,我开始苦苦思索一个新的配送方案。
我把自己一个人关在一个小教室里,打开复印好的江大地图,拿出铅笔在地图上进行标记。我设想了两种不收取配送费的配送模式:
一是在北区的不同寝室楼栋之间选几个合作商家设几个大点,类似于菜鸟驿站的形式。配送员将菜品直接放在商家的店铺里,让学生就近自行拿取。
但是很快这个想法就被我pass了,这不就失去了外卖配送的本质了吗?
二是开发一个新的系统提供学生之间自己代拿餐品的服务。这种模式理论上似乎可行,但是实际操作起来却很麻烦。首先无法确定是否有学生愿意帮你代取餐品,其次开发一个新的系统又需要花费大量的时间和资金成本。
想了很久,还是没有办法取消配送费。也许一开始就不应该设置这2元的配送费,可是没有配送费,怎么能给配送员发出固定的工资呢?这似乎是个死循环......
商家那边的情况也是一样。许多商家守着app,却没有接到单子,日复一日,便失去了当初的积极性。他们纷纷清算营业流水退出平台,并且想要收回入驻平台的押金,退还只能用于外卖业务的打印机。
除了打印机,我们还花了大量的资金在电动车、保温箱、易拉宝以及推广费用上......
平台被迫终止运营,我无奈之下只能清算平台收支,关停外卖项目。
我为了弥补平台亏损,打了四份兼职,花了很长时间终于把亏损填补完毕,也艰难地给入驻商家结算清了所有的债务。
我是江大数据屋的运营者,校园外卖项目失败以后,我以为数据屋也完了。
项目失败以后的那一段时间里,除了每天背负着商家的对于我一个学生来说的“巨额”债务,更多的煎熬来自于失败带来的个人成就感的灭失以及自我怀疑、前途的迷茫。
我是不是真的不适合创业?
数据屋怎么办?
团队怎么办?
......
所有的问题就像一口口大钟,在我的脑子里嗡嗡作响。
后来,在身边朋友以及家人的帮助下,我终于又重新站了起来。我重新组建了团队,并且凭借之前做外卖配送方面的经验,开始计划落实最初没有实施起来的第二种配送模式,让学生之间建立一种代拿代办的联系。
现在,我才慢慢认识到,之前的失败经历都是一笔笔宝贵的财富。正是因为这些经历,才让我们更加成长、成熟!
在认识到自身的不足以后,我开始广泛地阅读互联网书籍、浏览互联网新闻、学习互联网知识。联想到目前共享经济的浪潮,我顺着这个思路将共享经济重新切回校园,将江大数据屋微信公众号的本质定位于资源共享
数据本身便是一种资源,数据屋是数据的集合,也是资源的集合,这是江大数据屋建立时的初衷,但是后来却逐渐走错了方向。在之前的经历以及不断学习的基础上,我对数据屋的概念有了越来越清晰的定位,这个定位,一定会是:共享。而且既然是江大的数据屋,那也一定是“校园共享”。
我是第一期的江大达人,我不成功,成为达人只是因为我愿意分享我的经历并希望与大家共勉。

本文转自 公众号:江大数据屋

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