零点校园来告诉你2020年餐饮人都应该知道的，餐饮新趋势！

中国人口味众多，吃穿住行都是需要的，那么餐饮行业的市场需求量自然都很大了，虽然随着互联网的发展，传统餐饮行业也受到了很大的冲击和阻碍。

与此同时，为了迎合消费者需求，顺应时代发展的时尚餐厅也在迅速发展，餐饮行业的发展势头仍然势不可挡，并且随着人们的生活水平不断的提高，人们外出就餐的需求也越来越大，餐饮行业的发展也在进一步的扩大。

以大众消费为主流，格局贴近大众生活

校园餐饮是一个消费者相对密集的地方，据调查有超过百分之50以上的在校大学生，在第二学期往往会减少去食堂吃饭的频率，在食堂的就餐人员急剧减少，导致营业额下滑。

食堂营业额下滑的原因

1、食堂饭菜没有特色，菜品单一出现重复的现象

2、不仅饭菜难吃，而且价格不合理

3、高峰期的食堂太挤不具有吸引力

食堂基本是固定人群的餐饮，规律性很强，也很讲特殊性，怎样能将大学生一日三餐吸引到食堂，解决能够满意还要盈利还是很有学问的。

了解餐饮本质，再谈消费升级

与此同时伴随学生对生活质量追求的变化，学校周边餐饮业的冲击，物价成本因素等的变化影响，到学校食堂就餐的人数出现下滑，就餐率出现不同程度的下降。

如今的校内外餐饮根据不同的消费者需求，同样也在更新市场的用餐方式，消费者的需求代表着市场，随着消费者不断更迭，人们的需求自然会进一步升级。

整个餐饮行业，任何消费者都不会去选择一家难吃还特别贵的地方吃饭。现在的餐饮基本上是提供了方便，满足馋欲，还有更重要一点是食品安全。放心的餐厅，才会受到顾客更多的青睐。

零点校园针对校园大学生的需求，学生团队自主经营管理的校园生活服务平台,为同学们提供快捷的手机订餐、外卖送餐等本校化服务。

餐饮招牌不再是唯一重点

如果你还把思维停留在，华而不实的招牌上，认为门面的的装修是餐饮行业的风向标，那么你就错了。门面装修只能作为风格基础，只决定你餐厅的类型，而不再决定你餐厅的客流，就餐体验才是决定你餐厅命运的关键。

所提的就餐体验，是指消费者从消费开始到消费结束，所能感受到的包括设施、服务态度、点餐方式、趋势所使有很多这样的餐厅，他们的亮点不仅仅是菜品，而是体验。

引导消费者，缩短成交时间

所谓的成交时间，就是在短时间内快速引导消费者完成交易。如何缩短用户消费时间，校园食堂还好，学生会有较长的时间，假如是面对上班族，在排队点餐中间会流失很多客户。

在这个偌大的餐饮市场上也讲究效率，传统的点餐方式从服务员点单-记单-再传到后厨制作太过于繁琐。

扫码点单渐成自助餐

进入餐厅落座后，只需要拿出手机扫餐桌上的二维码，查看电子菜单进行自助点餐；后厨直接通过平台后台打印的电子菜单进行制作；服务员将餐送至相应的桌位；同时可以在平台上请求服务或者在线买单。就餐结束后，既可以通过手机点餐系统结账，也可以到收银台结账。

消费者通过这种方式也可以尽快点菜就餐，等待的时间变短，就餐满意度得到提升，扫码点餐变成“自助餐”。

零点校园旗下的三餐云点单扫码点餐——顾客自行点餐，省去服务员推荐、记单、下单的操作过程。与此同时，真正的自助点餐功能必须具备操作便捷、易上手、响应速度快等特点。

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