致校园创业者:如何正确设置餐饮满减,其中的套路你知道吗?

来源:零点校园 温度:2633 ℃ 发布:2019-09-11 扫码阅读分享:

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从早期外卖平台的三足鼎立到后来的“美饿之争”,近期美团点评上市,回忆王兴喊出的“外卖进入了下半场”,继而滴滴入局,阿里在外卖领域豪掷数十亿元,在商家看来,几年过去,外卖行业的水更浑了。

致校园餐饮创业者:餐饮满减有套路,不要盲目跟风



随着越来越多的商家以及校园创客们入局外卖行业,现在做外卖并不是简单地将菜单上的所有菜品都放在线上就行了,也不是随便办个满减活动就能搞定经营,更重要的是如何做满减,如何找到满减的度,最终真正理解满减的底层逻辑和满减的价值观。

一、设置满减活动

满减活动并不是说随便就能设置的, 在设置满减活动时,还得考虑好利润比等问题。最好的方式就是将满减活动划分为三个区,第一个级别主要是为了引流,到手金额除了各项成本外,基本就不赚钱了,设置金额可以为满15减6。第二个级别就是可以设置一点利润了,可以设置为满20减4;第三个级别就是盈利了,可以设置为满25减2。

致校园餐饮创业者:餐饮满减有套路,不要盲目跟风


当然数字这边是随便写的,因为数字不重要,其中的原理才重要,具体的数字可以根据平台的商品来实际设置。

二、为何要这样设置呢?

大家可以发现很多平台设置满减,都是点的商品越多减的越多。那么在这里为什么会设置买的越多反而减的越少呢?经过考察发现,设置成这个梯度后,店铺里面的订单比例基本为:6:3:1,就是这样通过6成的订单引流,再转化出接近4成的利润区。

致校园餐饮创业者:餐饮满减有套路,不要盲目跟风


很多同学会有疑问,觉得第一级的设置的减少金额太多了,那么还赚钱吗?那么你就可以从起送价、配送费、餐具费等去花费一点心思了,但是建议不要将单品价格提高,如果你卖的比店里还贵的话,那么首先便会给同学们留下一个不好的印象了。

三、找准主要目的,对症下药

餐饮满减活动只是餐饮经营中的小小一环,如果你外卖单量低的话,建议从多方面找找原因,不要盲目的做活动。有可能你不做满减活动,还有利润,只是订单量比较低;做了满减活动后,订单量提升了但是利润降低了,不就得不偿失了。


所以如果订单量不高的话,一定要全方位的分析原因,对症下药,不要盲目跟风。


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