现在餐饮老板最头疼的问题之一,就是招不到人,哪怕涨工资,加福利,还是少有人愿意当服务员。一边是客人投诉服务不好,一方面又招不到人,没办法,只能求助于扫码点单。
扫码点餐优化用餐过程中四个核心流程,平均节省顾客用餐时间15-20分钟。减少使用服务员的流程,为餐厅平均节省人力成本约30%。减少顾客用餐时间,为餐厅提高翻台率,平均增加营业收入约30%。
就我个人来说,我还是喜欢扫码点单这种方式,因为我不喜欢点菜时有人站在旁边,毕竟看到海鲜等贵菜就翻页,目光一直在家常菜上面,还是很尴尬。
扫码点餐的出现,让很多老板找到了减员增效的救星
在扫码点餐的服务流程中,消费者人手一部手机,便自己就能完成下单流程,后厨还可以实时接单制作菜品,这样就节省了大量的排队等待时间。即便某个客户在点餐的过程遇上了问题,也不会影响其他人的点餐进程,整个餐厅的运转也不会因为某个环节出现问题而被打断。
餐饮服务一定要多面化
但如果餐饮老板只想到对自己利好的一面,以为有了扫码点餐就可以取消纸质菜单,或者可以彻底解决人工问题,那确实是想多了。
餐饮不只是简单的进食,还有其社交属性,还要考虑综合的体验感。在这一点上,有的老板想得比较周到,比如大嘴霸王排骨的晓宇说他顶着整个团体的压力,反对了两年,因为服务行业需要互动,现在能互动的地方不多了,点餐这个互动的环节不能少。
降本增效
“降本增效”---这个餐饮人耳熟能详的盈利策略,三餐云点单就能完美实现。
所以我建议商家可以采取手机扫码点单和服务员代客点单相结合的形式,既能满足想要方便快捷高效率就餐的顾客,也能满足想要优质服务质量的顾客,这样一来不仅不需要过多的服务人员,也能保证餐厅的服务质量。这样一来就能达到降本增效的效果。
三餐云点单系统的扫码点餐功能,节约人工成本。顾客只需要扫描餐桌上的二维码即可进行点单,顾客下单完成后,菜品直接通过云打印自动在后厨打印出来,节省了服务员传递菜品的时间。而且可以通过后台设置选择手动打印。商家不用再分配过多服务员,不用再付费打印纸质菜单。
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