大学生返校后或将实行封闭化管理，如何发力食堂外卖，防控疫情？

来源：刘诺怡温度：19 ℃ 发布：2020-02-08 扫码阅读分享：

近两日，全国新增确诊案例连续两天明显下降，2月7日下午，钟南山院士接受采访回应，出现下降趋势并不能证明拐点的到来，他个人估计疫情还将持续一段时间，新增病例没有大幅度增加的确的件好事，但这并不意味者拐点的到来。

本次疫情目前还未出现拐点，可能还会持续一段时间，预计还会持续3个月，但请大家也不要恐慌，持续3个月并不代表疫情会一直增长，只是需要不断控制才能彻底消除病毒。

非典得到全面控制用了5个月时间，此次新冠肺炎预计也要等到天气回暖才能彻底消除，我们虽然不知道拐点将会什么时候来临，但我们可以保护好自己，勤洗手、戴口罩、尽量少出门，不要去人流量较大的地方。

为了同学们的健康平安，1月27日，教育部官网消息，各高等学校适当推迟2020年春季学期开学时间，具体开学时间与当地高校开学时间保持一致，春节返乡学生未经学校批准不要提前返校。全国各高校也纷纷响应，据官方数据报道高校开学时在2.17-3.1。

虽然开学时间没有确定，但经统计，中国在校大学生3366万，初步估计跨省流动大学生达883万，以北京为例，未来流入的大学74万。如此大的人流聚集，需有效的疏散人群措施才能保证广大学生安全。其中最该注意的是食堂。

食堂作为学校人流量最大的地方，建议重点防控：

此疫情的严峻性和复杂性，我们必须高度重视，再好的线下人群疏散方式，也避免不了人员之间的交互，不能根本上防疫病毒。

高校人员众多，食堂可能也无法保证每位同学能按时吃上一口热饭，长此以往，可能会导致学生外出就餐或点校外外卖，这会让食堂会流失大批量学生用户，并且校外人员存在很大的不确定性，餐品卫生也无法保障，还会增大防疫工作难度，危及学生健康。

建议学校食堂搭建线上订餐平台，发力外卖。为同学们提供更多维的就餐服务渠道，缓解人流集中，减少疫情传播，提升食堂美誉度，让食堂更有温度，还能抵御周边餐厅、外卖的营业冲击增加食堂营收。

提升食堂美誉度，增加与学生之间的粘性。疫情期间推出食堂外卖无疑是减少人员聚集，防控疫情的有效方法，并却也方便了学生，将树立起高校食堂安全、负责、贴心的形象，将有效提升学生好感度，增加粘性。
增加食堂营收，抵御周边商家营业冲击。大部分高校校区较大，学校食堂距离较远，学生可能会选择校外餐厅或外卖，如果疫情期间，食堂推出外卖，必将成为学生首选，疫情结束后还能继续运营，增加营收，抵御周边商家的营业冲击。

高校食堂都受学校后勤部监督，便于集中化管理，可实时监控人员健康状态，降低传播可能性，推行外卖易得到学校支持。
高校食堂卫生情况良好，食堂工作人员相对固定，可有效排查疫区人员，可提前安排人员自我隔离，并且大部分有医院开设的身体健康证明，菜品为统一采购，安全健康无其他传染风险。
食堂资金雄厚，可为工作人员配备专业防疫物质，如口罩、一次性手套、免洗洗手液、酒精等，有效隔绝传染源。

食堂资金雄厚，卫生情况良好，发力外卖容易得到学校支持，有利于搭建智慧化食堂，但高校一般就餐模式为堂点，就餐模式较为单一，无外卖运营经验、无线上点餐系统支持，也无专业配送团队，这将大大降低食堂外卖的推行力度和配送时效。