新冠肺炎发生以来,不少巨头餐企叫苦不迭,整个餐饮行业营业额下滑。
不少餐企,目前经过外卖改革自救,实现了80%左右的营收。餐厅运营最重要的就是现金流,对于已经运营几年盈利的餐饮单店来说,疫情的影响相对较小。
疫情期间,许多新鲜蔬菜需要商家自己消化,如果暂时不能开业,那就把自己的原材料卖出去,还不会低于市场价。
转变渠道,及时止损就是增收,据目前的形式来看,疫苗应用最快也要接近5月份,到时餐饮行业才能正式解放出来,改做生鲜配送既能暂时缓解一部分资金压力,也能为自己积累一大部分用户。
前期做生鲜配送积累的用户,等到疫情结束一定还是需要外卖服务的。因为就算疫苗出来,人们对聚集性的社交活动,依然不会完全放开,堂食依然可能受到影响,外卖或将迎来增长。
入驻外卖平台已经让很多商家收入直线降低,还要受平台推广限制,除了平台抽成、员工工资之外,到手的钱屈指可数。疫情期间,完全可以作为自己单店外卖宣传的一个好机会,将客户通过微信群、公众号的形式引流到自己的店,后期一击即中。
疫情援助餐饮业,助力餐厅网络信息化升级,客人自助点单+餐厅自建外卖
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