新冠疫情导致半数餐饮店倒闭,餐饮老板怎么撑下去?

来源:敏敏 温度:4371 ℃ 发布:2020-03-20 扫码阅读分享:

扫码手机阅读及分享

有人说2020年上半年的餐饮已经基本凉了,主要就是疫情造成的。

确实上半年餐饮的行情用惨淡二字形容,绝对无可厚非。

按照目前的情况,3月左右全面复工,仍然还有难度。

周围开店几天,然后又关店的餐饮店不计其数,甚至倒闭的门店可能占数一半。

俨然,这就是一个寒冬。

活下来,是所有餐饮人都必上的一门课程。

餐饮行业的经营,一直有一句谚语:人类不灭,餐饮不休

虽然餐饮的生命力非常顽强,但其中存在着严重的个体差异

有可能这么门庭若市,那边就是门可罗雀。

餐饮行业现状

餐饮企业的寿命也非常短,要做一个百年企业几乎还没有出现。

在大市场混乱的情况下,有的人做加法,一家店凉菜也做、炒菜也有、还生产面条,味道做不好,最后也是死。

餐饮店不缺乏什么都做的,却缺乏把一个产品做到极致的店。

所以很快被新鲜的一些事物所打败,市场淘汰也就时常发生。

市场不断更新迭代,承受危机的能力也随之减弱。

堂食租金、外卖佣金等占去餐饮利润的大半,餐饮实体店疫情期间真的不堪其重。

堂食复工,外卖需求激增?

中小餐饮店复工复产,兴奋激动又满含泪水。

一个餐饮老板倒苦水:“也不想开店呀,女儿要上学,还要还房贷,这些都是开支。一天200多块的营业额其实赔死,但没办法,开门也许还算一个好出口。”

小餐饮老板如果味道很好,之前积累了一定的人气,慢慢地生意会好起来。

外卖订单量不是想象中那么高,为激发消费者订餐需求,第三方外卖平台开始搞各种活动,订单金额较小的单,基本是赔钱。

此外,平台第三方抽成较高,每个订单要收取纯利的21%左右的抽成,这对餐厅盈利而言是一个不小的必须特殊开支。

商家要不要选择一款属于自己的餐饮系统,解开这种尴尬的打工行为?

自营外卖,餐厅未来趋势?

按照目前的形式,三餐君认为非常有必要,做自己的线上餐厅。

线上餐厅,可以成为“云餐厅”,具有无接触点餐、提前预约、外卖配送等功能。

商家利用三餐云点单APP,微信公众号和小程序搭建自己的外卖平台。

对餐厅发展而言,有以下4大优势

1、用户下单,商家自营收入,0抽成

客源、流量全部由商家直营,不在需要通过第三方平台,也就无需支付任何抽成费用。

顾客直接通过点餐二维码、APP、公众号和小程序下单,0抽成,性价比高,营收快、准、狠

2、用户营销活动完全由商家自主设置

自营外卖不需要再依赖打各种广告去获取排名的流量,也不用因为做打折、会员,津贴红包,满减优惠,还有门店新客免单、平台新客免单等各种活动,让自己难赚一分。

现在无论是创建满减活动、发放优惠券等,商家都直接根据自己餐厅营业情况来运营。

3、客户留存餐厅,私域化,黏性更高

所有通过三餐云点单下单的用户,消费数据、用户喜好、消费习惯等,全部留存在APP里。通过图形、表格数据等方式展现给商家,商家也能通过这些信息来更好地定制一些营销活动。

用户资源的集中,还可以通过社群等方式互惠互利,打造IP。

4、培养忠实粉丝,增值现金流

利用储值卡优惠,创建优惠储值活动,比如充值500赠送50,或者充值100,加1元赠送原价15元的麻婆豆腐。有效地抓住用户贪便宜的心理,提升用户的复购率。

建立自营外卖平台,这是最佳时期

疫情对餐饮行业的伤害是暂时的,因为即使没有疫情,餐饮每年的关店率也是80%左右。

一些没经验的小白被踢出局的也是正常现象,成都等地的堂食如今恢复得很不错,尤其火锅一类受到热捧。

只要消费者愿意出来消费,餐饮人就有机会。

所以餐饮行业恢复活力是早晚的,餐饮老板能撑下去的不必过分担忧。

疫情期间,三餐云点单全功能(扫码点餐+网络外卖+小程序)免费赠送1个月,关注公号【三餐云点单】马上领取。

咨询电话(微信同号):13330990025

QQ群:711581973

立即注册:https://shop.3cfood.com


上一篇: 如何自建微信校园外卖平台?只用做好这几件事!

下一篇: 餐饮老板必看!做不好这6点,餐厅营收下降是必然的!!

推荐阅读

申请成为站长·校园创业实践>

零点商学院公众号

公众号[零点商学院]
看100⁺校园创业成功案例

返回头部

零点总部客服QQ