堂食才是餐饮业的长久之计，中小型餐饮店铺如何快速恢复堂食？

疫情期间，不少商家迅速抓住市场发展动向，全面发展外卖来应对疫情期间的种种餐饮阻碍，从而减少了部分损失，甚至大大增加了店铺营收。


然而外卖浪潮的兴起，中小型餐饮商家的竞争压力才越来越大，不少重点放在堂食的大牌连锁餐饮也陆续将外卖发展起来，并且做的有声有色。






这些大牌连锁餐饮店有足够的成本做宣传推广，用户群也是相当庞大的，中小型餐饮商家的压力有多大可想而知。


面对进入尾声的疫情，以及大牌餐饮店对外卖市场的的快速抢占，显然中小型餐饮店回以到堂食模式为主要营业模式的情况刻不容缓。






毕竟疫情还没有完全解除，中小型餐饮商家又该如何全面实施堂食点餐呢？


1.推出“一人食”用餐


适当制定一些“一人食”套餐优惠活动，不仅能吸引顾客，减少顾客面对面接触，也能变相为自己增收。




2.做好餐厅消毒防护措施


给顾客准备消毒酒精，免洗洗手液，寄顾客进店时测量体温，只有顾客看到店内消毒防护措施做得到位才会放心进店消费，从而提升店铺形象。




3.店内推广“扫码点餐”制


提倡顾客使用扫码点餐，减少顾客与服务员的接触交流，点餐一步到位，不仅保障顾客安全同时也为商家节约人力，省时省力！






虽然大部分餐饮店铺已经解封，但部分聚会型餐厅依然会让食客有所警惕。火锅、串串、这类聚会型餐饮店应该是疫情期间，餐饮业复工最为艰难的一类了。




想要全面恢复堂食，保证店铺营收他们究竟该怎么做呢？




1.微信群营销，提前预定


可以利用微信社群推广，建立私有流量池。


利用三餐云点单APP扫码点单提前预定到店用餐，严格控制餐厅用餐顾客人流量，减少聚集用餐的状况。






2.推出堂食分餐制度


堂食推出分餐制度，一人一桌，或在桌上增加隔板，避免面对面接触。报账顾客用餐安全。




3.火锅一类的店铺可以考虑推出火锅即食套餐


像火锅这一类的店铺可以考虑推出火锅即食套餐，类似火锅菜的外卖套餐，增加店铺营收。




4.推出套餐活动，以堂食为主活动


推出套餐活动，以堂食为主活动，线上外卖活动可以适当提价5-10元。






堂食终究是餐饮业的主要营业方式，面对疫情餐饮商家们一定要坚持下去，堂食外卖两不误，撑下去！曙光就在眼前！