外卖运营技巧，智能点餐模式教你如何提升餐厅利润~

    　在国内的传统餐厅中餐饮的运营方式貌似很久没有改变了，二十年前，餐厅服务用菜单、纸、笔进行点餐，现如今这种传统的点单形式仍然在广泛的使用。

　　随着时代的发展，互联网是现如今餐饮行业的主流趋势。“效率”与“体验”成为衡量餐厅好坏的重要标准。使用人工点单所困扰餐厅经营者的不仅仅是效率低下，还在于人工成本的节节攀升。

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传统餐厅经营模式在这标准下暴露了许多缺点，传统点餐流程，大概是以下几个步骤：服务员询问顾客是否需要点餐、为顾客点餐、确认顾客所点的菜品、将菜单拿到后厨。这些服务都要由服务员一手完成!

       智能点餐模式特点

　　01

　　提升餐厅利润

　　使用扫码点餐可缩短顾客用餐时间，提升翻台效率。翻台率提高了，餐厅同时段接待的客流量相对过往也提高了，利润自然也就上去了。

　　顾客点餐后后厨直接收到订单，提高餐厅的就餐效率和运作效率，为餐厅节约人力成本。

　　一家中餐店老板表示：自己店铺之前配置了10名服务员，但使用了扫码点餐系统服务之后，店内的服务人员，就减少了4名。

　　现在我们给服务员的工资是3500/月，所以单单是人工成本，一年就节省了168000元。

       02

　　提高下单速度

　　扫码点餐省去服务员人工点餐、前台下单两个环节，简化服务流程。顾客订单直达后厨，提高用餐流程效率。

　　传统的点菜模式大概需要8-10分钟，而使用扫码点餐后，餐厅的点菜时间可以被压缩至1-2分钟，大大提高点餐效率。

       03

　　降低出错率

　　传统人工点餐，不仅占用人手，高峰时段还经常出现差错，而顾客自己通过扫码下单，出错率会大大降低。

智能点餐与传统点餐的区别

　　01

　　传统点餐模式

　　传统点餐方式，除了制定菜单外，还要经常去维护菜单，比如：把污损了的菜单换成新的，在新品推出、老菜淘汰后，对现有菜单进行更新。

       传统下单流程

　　1.顾客排队取号。

　　2.使用纸质菜单点餐。

　　3.服务员核对送至收银处，收银员手动下单。

　　4.厨房制作。

　　5.服务员送餐至对应桌位。

　　6.需要服务时，必须手动呼叫服务员。

　　7.服务员到桌询问。

　　8.服务员再折返提供服务。

　　9.呼叫服务员。

　　10.买单服务员送至收银处，由收银员核对金额。

　　11.服务员折返对应桌位收银，送至收银处找零。

　　12.将发票及找零的现金送至对应桌位。

　　02

　　智能扫码点餐模式

　　智能点餐可以节省服务员操作时间，顾客进店入座后，服务员引导顾客扫桌上的二维码，剩下的顾客就可以自己操作了，服务员也有时间做其他事情。

　　扫码下单流程

　　1.到店入座，服务员引导顾客扫码点餐并线上支付。

　　2.订单通过打印机直达后厨，厨师按单出餐。

　　3.服务员送餐至对应桌位。

　　4.需要服务时，扫码将需求发送至服务员端。

　　5.服务员直接根据需求到桌服务。

　　传统点餐模式正在被智能点餐模式所覆盖，人流量大的餐厅早已用起扫码点餐，高峰期服务员不必在各个桌子间来回穿梭。

　　三餐快点-扫码点餐

　　而三餐快点-扫码点餐对于不少消费者而言非常方便，不需要服务员为自己服务，顾客扫完码后安安静静的点餐，然后等待上餐即可。

　　顾客扫码点餐支持微信、支付宝、会员在线支付，根据需求商家在系统后台绑定开通即可。

　　商家每天的营收直接提现到银行卡，收款记录、资金管理、商家经营数据等通过商家助手实时查询。

　　顾客可通过扫桌码自主下单，服务员也可通过手机、平板、电脑代客点餐。点餐时，菜单上会将食物和价格写明，对于点餐者而言无疑已经获得了所有想获得的信息。

　　顾客扫码点餐要么是通过公众号，要么是通过小程序，只要用户通过这个点餐，那么商户就可以获取数据，知道该用户一个月到店消费了几次，消费了多少钱，以及他常点的是哪些菜。

　　如果使用扫码点餐的人多了，我们可以分析出餐厅一个月哪些菜是畅销的，哪些菜是不好销的，不好销的可以针对性的把它下掉。

　　营销功能

　　商家可针对自家会员做优惠活动、代金券、助力券、积分券等多种营销方式，有效拉动店内数据，增强用户的粘性，进一步提高销量。用户领取店铺优惠券后，下单结账时会自动抵扣。

　　会员管理

　　系统自动将下单用户录入店铺普通会员。通过微信营销和会员管理帮助餐饮店多渠道吸引新客到店，通过多样化营销促进客户二次消费， 同时让老客户主动帮商家带来新客户。

　　餐位费

　　商家可在店铺设置餐位费，对碗筷**、纸巾、米饭等方面的消耗适当的收费。设置流程：打开三餐快点进入“店铺-业务配置-点单设置-堂点餐位费设置”，自定义设置收费多少，用户下单根据用餐人数付费。

　　店员功能

　　商家可添加店铺工作人员为店员，店主不在店内时可代替店主管理店铺。店主也不必担心店铺资金问题，作为店员，部分功能是没有权限的。

　　打印机类型

　　商家可以自由选择打印机连接类型，支持蓝牙、USB和4G打印机小白版。

　　蓝牙打印机通常和手机连接，所以信号受手机的影响可能不稳定，影响高峰期接单;USB的打印机需要连接电脑;

　　4G打印机小白版是由零点总部技术支持，全适配三餐快点系统，4G连网、信号稳定、秒出单，断电也不会漏单。想要高峰期不掉链子**就是它啦!

　　好啦!本次就先讲这些了

　　还有不明白的地方

　　可直接联系我们的工作人员

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　　还未注册店铺的商家

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