外卖平台作为商家的在线大本营与引导流量的入口,自身的发展尤为重要,平台的运营好坏决定了能否给商家带来更多的发展机会,要想锻造自己的核心竞争力,就得从运营开始入手。
在外卖平台,销量处于靠前30%的商户,对销量的波动,感受尤其深切。尤其是新店期,因为错误预估销量,会引发一系列麻烦和损失。在日常备餐,人员搭配,付费推广,以及各种资源的调用上,新手们都显得力不从心。
作为创业老板,只有闲下来的时候,才能去思考:到底为什么,出现了如此大的波动,多数时候都是没有结果的……
所以,推广需要努力去寻找,一段时间内一个动态的平衡点,或者日常节奏。
*重要的是需要接受一个事实:外卖店的任何波动都是合理的,甚至会找不到原因。相比线下小餐馆,感觉波动更明显。
如果店铺依赖付费推广生存,以后可能会越来越艰难。
**的店铺,都有属于自己独特的老客群体,这些人不定时回购,为店铺的长期稳定发展,奠定了基础。作者就曾经在一家外卖店铺消费43次,老板都感觉不可思议。其实,线下小餐馆这种客户太正常了,有些客户祖孙三辈吃一家饭馆,也是常事。线上却需要每天把客户从别人家店门口拉回来,难度很大。
商圈开了竞争力很大的新店,或者全新的品类吸引了敢于尝鲜的人群。或者周末天气太好,大家聚会调整了点餐时段,各种不可控因素,让人无所适从。
作为外卖店老板,**能做的,就是严格把关出品质量,持续和老客户做好情感沟通,不定时做菜品研发,提高店铺可能的选择。
在新品上线以后,通过提高推广,活动让利,老客尝鲜各种活动,*大限度地提升销售额。
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