1. 平台抽成：高校外卖平台可以从商家销售额中抽取一定比例的手续费作为盈利。通常情况下，平台会与商家达成合作协议，商家在平台上销售商品时需要支付一定比例的手续费给平台。
2. 广告收入：平台可以通过展示商家的广告或推广信息来获取广告收入。商家可以为自己的商品或店铺投放广告，提高曝光率和销售额，平台也可以从中获取一定的广告费用。
3. 会员制度：平台可以开展会员制度，提供更多的优惠和服务来吸引用户支付会员费。会员费用可以成为平台的一部分盈利来源。
4. 特许经营：平台可以开展特许经营，将品牌授权给其他地区或高校开设外卖平台，从中获取特许费用。
建立一个高校外卖订餐小程序的步骤如下：
1. 确定需求：首先需要确定自己的业务需求和目标，包括用户需求、功能模块、技术平台等。
2. 设计界面：设计小程序的界面和功能，包括首页、商品展示页面、购物车页面、订单页面等。
3. 开发技术：选择合适的技术平台进行开发，可以选择传统的开发方式也可以选择一些成熟的小程序开发框架。
4. 测试和优化：完成开发后进行测试，确保功能正常、用户体验良好，并在实际应用中根据用户反馈进行不断优化。
5. 推广和运营：上线后需要进行推广，包括宣传推广、线上推广等，吸引更多用户使用平台进行订餐。
通过以上步骤，可以建立一个高校外卖订餐小程序，并通过上述盈利方式实现盈利。
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