首先，关于平台运营，初期可能会面临一些挑战，如如何与商家建立合作关系、开发用户群体、优化配送服务等。但只要你有创新的思维，良好的服务态度，以及对市场的深入理解，做好市场调研和用户体验优化，还是可以逐步打开局面的。此外，借助于现代科技，如外卖App的开发、数据分析等工具，可以提高运营效率，降低成本。
至于每单的利润，这主要取决于几个因素：一是配送费，一般根据距离和订单金额计算，大约在1-5元不等；二是商家的佣金，通常在10%-20%之间；三是可能存在的广告费或特殊活动费用。总体来说，如果配送量大，平均下来每单的利润可能在5-15元左右。然而，运营成本如人力、车辆维护、平台运营等也需要考虑在内，所以实际利润可能会有所波动。
总的来说，校园外卖配送平台并非易事，需要耐心和努力去经营，但只要坚持并找到适合自己的盈利模式，还是有可能实现可观收益的。同时，它也是一个能为学生提供便利，为商家拓宽销售渠道，为社会创造就业机会的好项目。
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