疫情之下,校园市场有什么巨大机会?食堂外卖将迎来大发展!

来源:张莎 温度:37 ℃ 发布:2020-02-10 扫码阅读分享:

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最近,新型肺炎疫情牵动着全国人民的心。


2020年开年,我们就迎来一次危机,武汉爆发的新冠病毒疫情,随着春运和春节走亲访友,传播到全国各地。



疫情期间,上级部门要求各地门店停业,不能聚集人群。疫情重创了各行各业,尤其是消费市场,对餐饮、旅游、电影和交通运输等行业冲击最大。我们每个人都能切实感受到消费市场的变化,大部分人都宅在家里只购买口罩、酒精、食品等生活必需品。


这段时间,很多中小企业,都面临着一场生死考验。首当其冲的就是餐饮行业,70%以上的门店都关门了。


据报道,有大型餐饮店的工作人员戴着口罩当街卖菜,把积压的库存食材卖出去从而减少损失。也有不少餐饮店快速转型开启了外卖模式,包括安抚老员工,稳定大后方,为员工提供切实保障。



很多餐饮老板,都很担心今年是否能挺过去,担心是正常的,但是请别焦虑,相信办法总比困难多。对消费行业来说,疫情的影响只是暂时的,很快会过去。


危机本身就是行业的一次洗牌。每一次危机都会加速淘汰行业内抗风险能力弱的企业。疫情期间应该抓紧时间好好规划,迎接疫情得到控制后的机会。



事实上,危机中也潜伏着机会。对于中小餐饮老板来说,外卖就是解决这个危机特别好的办法。海底捞在2003年的非典时期就开始走了一条外卖路线,后面获得了爆发性增长,如今在餐饮界拥有很大的品牌知名度。


据说,此次疫情可能持续3个月。所有伟大的机会都源自于巨大的结构性改变,供需失衡越大,机会就越大。全国很多连锁餐饮门店,之前都是做堂食,如今通过转型做外卖,维持了门店的正常运营。那么高校食堂餐饮该如何转型呢?


大学生点外卖的需求,长期来看依然是刚需。


据《中国互联网络发展状况统计报告》显示,全国外卖用户规模达到2.08亿,仍然每年高速增长。大学生是外卖市场第二大消费主力军。但因外卖卫生无法保证、餐盒垃圾乱放、电瓶车横冲直撞等,引发了不少食品安全问题及校园安全事故。



外卖已经成为了不少高校大学生的日常刚需,疫情传播也会成为不少大学生点外卖的新理由,学校后勤堵不如疏。大学生返程回到学校之后, 有没有一种新方案,能同时满足学校管理和学生需求?


食堂外卖,很好地解决了高校食品安全、交通安全等痛点。



食堂外卖安全可控,同时还可以给在校学生提供兼职岗位,让同学们有更多勤工俭学和实践的机会,也有利学校统一管理。


零点校园专注探索高校市场,致力于助力学校后勤和学生创业团队,搭建食堂线上订餐平台,发力食堂外卖,减少人群集中,降低疫情传播风险。


零点校园的智慧食堂订餐方案,一站式无接触配送,可帮助食堂顺利开展线上订餐业务,学生通过微信公众号、app、小程序等下单,由学生兼职配送团队进行错峰配送,直接送到寝室门口或者取餐柜后学生自提。



零点校园总部能为食堂提供互联网技术支持、运营方案和培训、小票打印机、外卖自提柜等。



同时,协助本校学生搭建外卖配送体系及人员管理。本校学生达人自建配送团队,借助零点校园的校内专送系统,安排勤工俭学的学生课余时间配送外卖。


特殊时期,为了满足大学生的食堂外卖需求,通过采取什么措施来保证食品安全、食堂员工安全、学生安全以及配送员安全呢?


一、食堂餐品安全:


学生团队协助学校后勤,检查食堂的原材料管理,对食材供应链追根溯源,确保每天所用的食材一定是新鲜和安全的。


食材加工过程中,安排学生对食堂后厨的安全卫生进行抽查。


二、食堂员工安全:


(1)上岗前安全培训:

员工上岗前,确保身体健康和无接触史。零点校园团队协助食堂管理人员,用在线直播软件给员工培训工作规范和防护知识。



(2)上岗前测量记录体温:

每天早、中、晚,测量登记员工体温3次,如果发现身体异常,立即安排就医,身体健康才能上岗。


(3)提供口罩和手套:

上岗前,员工必须正确佩戴医用外科口罩,带上手套,操作过程中不能摘下口罩和手套。



(4)提供消毒便利:

后厨所有器具必须每天消毒杀菌。每天供应75%浓度的酒精、抗菌洗手液,让员工勤洗手。每天安排保洁员对食堂的空间和地面消毒。


三、学生用户安全:


阻断病毒传播最好的方法,就是少出门。


学生可以通过手机进入零点校园生活圈公众号、小程序或者app点餐,选择“无接触配送”,联系配送员将餐品放到指定位置。



当取到外卖后,用75%浓度的酒精对外包装消毒,或者立即扔掉外包装。



建议学生提前下单,下预定单,比如早上9点、10点就下单,避免配送高峰,让食堂和配送员提高效率。


四、外卖配送员安全:



(1)上岗前培训和体检:

配送员上岗前,确认身体状况和有无接触史。通过直播的形式,让大家学习防护知识和配送规范,同时发放安全手册。每个配送员实名制登记,并安排体检,体检合格办理健康证,有健康证的同学才能参与配送。


(2)提供充足的防护设备:

比如N95口罩或者医用口罩、消毒酒精或者消毒液、胶手套等,让配送员做好安全防护,降低被感染的危险。送餐前和送餐后,对保温箱、工作服、送餐工具等统一消毒,站点区域彻底消毒。一旦发现有人身体异常,立即暂停服务安排就医。


(3)提供一些特别的福利:

比如配送员营养餐免费吃、疫情配送补贴或者奖金安排到位,增加配送员的收入,提高配送员的积极性。


(4)积极配合配送员:

食堂积极配合配送员,提高出餐效率,加快配送员的取餐速度,学生用户给配送员好评和鼓励,提高配送员的工作幸福感。


学校后勤领导们,开学之后,除了认真做好疫情防控工作,还要思考如何降低食堂的经营损失和营业成本。


小编认为,疫情之下,校园食堂发力外卖,才能找到新的增长点。校园智慧食堂外卖配送或成新机会,校园创业者们抓住机会吧!



零点校园总部将会发挥自身互联网技术开发优势和运营优势,助力学校后勤和学生创业团队打造智慧食堂。


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