首先，食堂可以通过建设APP平台或与外部外卖平台合作，提供外卖服务。通过APP平台，食堂可以实现线上点餐、外卖送达等功能，为顾客提供便捷的订餐体验。合作外卖平台可以通过其线上渠道吸引更多顾客，并为食堂提供线上销售渠道。通过合作，食堂可以利用外卖平台的物流能力和用户群体，快速扩大外卖业务。
其次，食堂在开展外卖业务时，需要根据实际情况进行菜品选择和销售策略。首先，食堂可以根据顾客需求和市场竞争情况，选择具有特色和竞争力的菜品作为外卖主打菜品。例如，针对学生群体，可以推出营养丰富、口味独特又符合学生喜好的菜品；对于企事业单位，可以提供健康、轻食类的外卖菜品。其次，食堂可以根据外卖菜品的销售情况进行调整和推广。对于热销菜品，可以加大推广力度，增加供应量；对于销售不佳的菜品，则可以进行改进或调整。通过不断优化菜品组合和销售策略，食堂能够提高外卖菜品的竞争力，吸引更多外卖顾客。
另外，食堂还可以通过与周边企事业单位或学校合作开展外卖业务。企事业单位或学校可以设置外卖食堂窗口，将食堂菜品外卖到各个办公楼或学生宿舍楼。这样的合作可以为食堂提供更大的销售范围和更多的潜在顾客。同时，企事业单位或学校也可以通过与食堂合作提供更多就餐选择，提高员工或学生的用餐满意度。
*后，食堂还可以通过推广和优惠活动吸引更多外卖顾客。例如，食堂可以定期推出限时优惠活动，给予外卖顾客一定的折扣或赠品。通过提供优惠，食堂可以吸引更多顾客尝试外卖服务，同时也可以增加外卖顾客的黏性，让他们成为回头客，并通过口碑传播吸引更多新顾客。
总之，食堂利用自身资源开展外卖业务可以扩大销售范围，增加收入。通过建设APP平台、选择合适的菜品和销售策略、与周边合作单位合作等方法，食堂可以为顾客提供方便快捷的外卖服务，满足人们日益增长的外卖需求。同时，食堂也应不断优化服务和菜品，提高竞争力，让外卖业务成为食堂发展的新亮点。
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小哥哥
